TC - Teatercafet bar och restaurang - Umeå

 

Färsk fisk från norrländska vatten och kött från svenska gårdar!

Mario Hansson Köksmästare
 
 

Våra Menyer

 
 

Vårmeny


Tvårättersmeny

Svensk ryggbiff

med dragonsky, smörstekta silverlöksringar, portabella samt pommes frites

 

Chokladmousse

med macron fylld med créme på bär


255:-

Dryckespaket

 120:-



Förrätter

Sikrom

serveras med västerbottensostpaj, rödlök och en citronemulsion
145:-

Hummersoppa

med räkor, citron, créme fraiche och rågbrödskrutonger
115:-

Varmrökt ankbröst

med chevreterrin, päronchutney och cornichons
110:-

Norrländska tapas

Viltsvinskorv, kallrökt röding med dillmajonäs, rådjursstek i mjukt tunnbröd, västerbottensostpaj med créme fraiche
155:-

Carpaccio på betor

med Skärvångens ädla, inlagd pumpa, grönt äpple och pinjenötter
90:-



Varmrätter

Halstrad torskrygg

med brynt smör, stekt savoykål samt en skaldjursrisotto med räkor och blåmusslor
225:-

Röding från Vilhelmina

med potatiscroquette, inlagda rotsaker, palsternackscréme samt en hummersås
230:-

Oxkind med friterade kroppkakor

skogschampinjoner, rostad persiljerot, smålök samt himmelsraften
195:-

Glaserat Gotländskt lammlägg

med en ragu på bönor. Serveras med potatispuré och vitlökscréme
195:-

Svensk ryggbiff

med dragonsky, smörstekta silverlöksringar, portabella samt pommes frites
225:-

Norrländsk entrecôte

med tomatsallad, rödvinssås, rostat vitlökssmör och pommes frites
235:-

Svensk renrostbiff

med potatisfondant, rökt grissida, karljohansvampscréme och körsbärsdemiglace
249:-

TCs quornfärsbiff

med pak choy, tomatsalsa, rostad sötpotatis, durumbröd och rökt paprikacréme
185:-

 




Desserter

Mjölkchoklad - créme och nougat "Snickers"

med jordnötsglass och macroner
85:-

Blåbär - mousse och kompott

med rökt vaniljglass, pajsmulor och nötflarn
85:-

Vitchokladcheesecake

med hallonsorbet, färskostskum samt marsmallows


85:-

Ostar

fråga din servitör/servitris för aktuella ostar och tillbehör
85:-

Glass eller sorbet
40:-

Tryfflar

Cointreau, vitchoklad eller hasselnöt


1st: 30:-
3st: 65:-

 

 

TC-Trio

 140:-
Med vår trio så vill vi att ni som gäst skall få upp ögonen för hur sprit med samma tillverkningssätt kan skilja sig åt. Fyra alternativ finns, där varje alternativ innehåller tre spritsorter á 2cl i kombination med en chokladtryffel och kaffe

A B C

Janneau Grand Armagnac - Frankrike
Torres 10 Imper Brandy - Spanien
Grönstedts Cognac VO - Frankrike

Malt Whisky

Auchentoshan 10y - Lowland, Skottland
Oban 14y - Highland, Skottland
Laphroaig 10y - Islay, Skottland

Rum Plantation

Old Reserve -00 - Trinidad
Old Reserve -00 - Grenada
Old Reserve -00 - Jamaica

Sött

Pineau des Charentes - Frankrike
St John Commandaria - Cypern
Santa Teresa Rhum Orange - Venezuela



Trerättersmeny

Hummersoppa

med räkor, citron, créme fraiche och rågbrödskrutonger

Norrländsk Entrecôte

med tomatsallad, rödvinssås, rostat vitlökssmör och pommes frites

Mjölkchoklad - créme och nougat "Snickers"

med jordnötsglass och macroner
395:-

Dryckespaket

 190:-



Fyrarättersmeny

Tartar på Svensk ryggbiff

med kapris, chili, cornichons, senap och hembakt knäckebröd

Sikrom

serveras med västerbottensostpaj, rödlök och en citronemulsion

Svensk Renrostbiff

med potatisfondant, rökt grissida, karljohansvampscréme och körsbärsdemiglace

Valfri dessert från vår dessermeny

 545:-

Dryckespaket

 270:-