Norrlandsbuffé

minimum 50 pers

Canapé med renstek och pepparrot
Gravad regnbåge med dillkräm
Sikrom med rödlök, cremé fraiche och tunnbröd
Varmrökt lax med syrlig gurkkräm
Helstekt hjortinnanlår med balsamico syrade champinjoner
Tjälknöl på älg med lingon chutney
Ostar från Skärvångens bya mejeri
Ugnsbakade mandelpotatisar med örtmajonäs

Mini pannacotta med hjortron

Pris: 290:- exkl. moms

Önskar ni utöka buffén kan ni göra det med en eller flera rätter. Följande rätter kan utöka buffén. Kontakta oss gärna för prisförslag.

Kryddbakad lax med körvel och ärtskottsallad och havtornsvinegrette
Dill -och konjaksgravad röding med hovmästarsås
Kalix löjrom med rödlök, cremé fraiche och tunnbröd
Helstekt rensadel med gräddstuvade kantareller
Hembakt surdegsbröd med västerbottensostsmör
Klassisk caesarsallad med krutröksost

Medelhavsbuffé

minimum 50 pers

Citron- och chili marinerade kronärtskockor
Tomatsallad "caprese" med mozzarella och basilika
Örtmarinerade grillade auberginer
Grillad squash med vitlöksolja
Kryddiga kycklinglår med salsa verde
Timjanstekt kalvstek med olivolja, kapris och chili
Lammkebab med myntayoghurt
Pastasallad med soltorkade tomater och rucola
Vårt eget surdegsbröd med pesto och tapenade

Pris: 264:- exkl. moms


Önskar ni utöka buffén, så kan ni göra det med en eller flera rätter. Följande rätter kan utöka buffén. Kontakta oss gärna för prisförslag.


Skaldjur- och bläckfisksallad med örter, citron och olivolja
Skivad parmaskinka med grisini
Skivad prosciutto crudo
Grekisk sallad
Ugnsbakad hälleflundra med kalamataoliver, körsbärstomater och pinjenötter
Ugnsbakad mandelpotatis med aioli

Italiensk "antipasti" buffé

minimum 50 pers

Citron och chilistekt lax
Grillad kycklingklubba
Melon och parmaskinka
Soltorkade tomater med sardeller
Mortadella
Italiensk salami
Bresola
Pastasallad med pesto
Tapenade
Tomat och mozzarellasallad
Mamut oliver
Bönsallad smaksatt med honung och balsamico
Vitlöks foccacia
Grillad polenta

Pris: 250:-exkl moms

Önskar ni utöka buffén, så kan den utökas med en eller flera rätter. Följande rätter kan utöka buffén. Kontakta oss gärna för prisförslag.

Grillbuffè

minimum 50 pers

Grillad högrev med BBQ sås
Smoke hickory marinerad spareribs
Sweetchiliglaserad kyckling med lime
Peppargrillad lax
Klassisk caesarsallad
Fruktig bulgursallad
Coleslow
Rostad mandelpotatis med rotsaker
Kall chilibearnaise
Bröd och aioli

Dessert: Mini pannacotta med hallon

Pris: 219:- exkl moms

Önskar ni utöka buffén, så kan den kompletteras med en eller flera rätter. Följande rätter kan utöka buffén. Kontakta oss gärna för prisförslag.

Coleslaw med smak av ingefära
Tomatsallad "caprese" med mozzarella och basilika
Hel grillad entrecôte med chipotle-och dragonaioli
Hel grillad ryggbiff med chipotle-och dragonaioli
Hel grillad oxfilé med chipotle-och dragonaioli
Mini pannacotta med hallon
Fruktfat